Ogni tanto ritornano con qualche ricetta! E’ da un bel po’ che voglio pubblicare questo curry di patate dolci, ma da un po’ di tempo di mettermi a pc la sera non se ne parla. Faccio fatica ad addormentarmi altrimenti dovrei passare le giornate in modalità zombie 😮 E poi appena possibile mi metto al sole perchè devo già mettermi sotto per l’abbronzatura che quest’anno non so se il sole del sud lo vedremo, quindi anche lì no pc. E proprio per unire l’utile al dilettevole ho pensato bene di portarmi avanti e dettare le ricette al telefono.
Non l’avessi mai fatto.
Qualcuno ha forse già visto le storie su ig, ma vi riporto cosa ha capito il mio telefono della curry paste:
Per la carità est un aereo abbondante di Arezzo due cucchiaini abbondanti di concentrato di pomodoro 20 g di olio di semi un cucchiaino di sale e succo di limone due cucchiaini di semi di cumino Un cucchiaino di grani di pepe 20 g di zenzero fresco tre spicchi d’aglio
Una cipolla due spicchi d’aglio due cucchiai di curry case 300 g di tofu 400 g di patate dolci 300 g di acqua bollente sale in cucchiaino di zenzero in polvere un cucchiaino di burro di arachidi
La punteggiatura, vabbé, non me l’aspettavo. Per il resto pensavo di parlare in modo comprensibile! E invece pare di no. Quindi se pensavo di poter darci una botta con la pubblicazione delle ricette, i tempi rimarranno quelli che ormai conoscete, moooooooooolto lunghi.
E come sempre #megliotardichemai ecco una delle ricette che ultimamente facciamo una volta a settimana. Più per la gioia dei genitori, ma sono dettagli 😀
Curry paste: Fate tostare i semi di cumino e i grani di pepe in un pentolino su fuoco medio/alto. Toglieteli da fuoco quando cominceranno a sprigionare il loro aroma e versateli in un mortaio. Pestateli fino ad ottenere una polvere. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e pestateli fino a quando saranno ben schiacciate. Aggiungete gli altri ingredienti e continuate a pestare fino ad ottenere un composto liscio. Curry: Tagliate le cipolle e l'aglio finemente e fateli soffriggere nell'olio. Aggiungete il tofu tagliato a cubetti e cuocete per qualche minuto. Aggiungete le patate dolci tagliate a cubetti e cuocete per 3-4 minuti. Aggiungete la curry paste, mescolate bene e fate cuocere per 5 minuti. Aggiungete l'acqua, il latte di cocco, lo zenzero in polvere e il burro di arachidi. Cuocete fino a quando le patate dolci saranno morbide, aggiustate di sale ed eventualmente l'acidità con del succo di limone. Servite con riso basmati. Alla fine aggiungete qualcosa di verde, come broccoli, piselli o spinaci!
Se non avete harissa, potete usare del peperoncino fresco.Curry di patate dolci e tofu
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