Neanche troppo tardi quest’anno, vi lascio la ricetta della mia torta di compleanno, una torta alla zucca e noci da leccarsi i baffi!
Come al solito ero afflitta da raffreddore acuto ma ciò non mi ha fermata dal farmi una torta con i fiocchi 😀 Sembra piuttosto scenografica ma vi assicuro è facilissima! Mi sono ispirata alla Naked Cake di Halloween alla zucca e cioccolato proposta su IFood da Giorgia Barbiemagicacuoca, di cui mi sono innamorata appena l’ho vista.
Se vi dicessi che il raffreddore ancora mi affligge e che ho ancora la uniparty syndrome* (anche se ad un uniparty non ci vado da un numero inquantificabile di anni) da sabato sera che ho guardato Black Mirror, che penso mi abbia inconsciamente sconvolta. Vabbè, io la ricetta ve la lascio che non si sa mai, magari vi volete fare anche voi una coccola per il VOSTRO compleanno 😉
*uniparty syndrome= stato di rincoglionimento totale causato dal lavoro in genere al guardaroba di feste all’università dalle 19 alle 5 del mattino e che ti
Torta alla zucca e noci
Print RecipeIngredients
- Torta:
- 170 g zucca al netto degli scarti
- 70 ml olio di semi
- 55 ml latte
- 3 uova
- 190 g farina
- 80 g noci tritate
- 2 mandarini, scorza e succo
- 1/2 bustina lievito per dolci
- Crema:
- 350 g mascarpone
- 5 cucchiai zucchero a velo
- 125 g panna, montata
- Per guarnire:
- 100 g cioccolato fondente
Instructions
Torta:
Tagliate la zucca a cubetti piccoli, frullatela insieme all'olio e al latte fino ad ottenere una purea liscia.
Separate gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi e mettete da parte.
Unite i tuorli e lo zucchero e montateli con una frusta fino ad ottenere un composto schiumoso.
A questo punto aggiungete la purea preparata prima, la scorza e il succo dei mandarini.
Aggiungete la farina, il lievito e le noci tritate incorporandole al composto mescolando dall'alto verso il basso.
Infine aggiungete delicatamente gli albumi montati sempre mescolando dall'alto verso il basso.
Foderate uno stampo tondo da 20 cm e trasferite l'impasto della torta.
Infornate e cuocete a 170 gradi C per circa un'ora (fate la prova stecchetto!).
Estraete la torta dal forno e fate raffreddare completamente.
Crema:
Unite il mascarpone allo zucchero velo mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
Unire la panna montata mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Tenere fin frigo fino al momento dell'assemblaggio.
Assemblaggio:
Tagliate la torta in due dischi.
Farcite lo strato con una parte della crema e 40 g del cioccolato fondente tagliato grossolanamente a scaglie o grattugiato.
Coprite la torta con la rimanente crema e cioccolato fondente fuso a bagno maria. Decorate con gherigli di noci.
E già che ci sono vi invito al mio primo giveaway su Facebook in collaborazione con Sonnentor <3 Ecco il link per partecipare: https://www.facebook.com/marziafinedining/photos/a.784758414925472.1073741830.769216083146372/1248579625210013/?type=3&theater
Vi aspetto!
