Anzacs

Non faccio torte, biscotti e quant’altro spesso quanto sembra, ma la settimana scorsa il tempo è peggiorato tantissimo, fa un freddo cane e non abbiamo ancora il riscaldamento acceso. In più é piovuto praticamente ogni santo giorno, quindi avere il forno acceso era proprio la cosa giusta da fare.

E’ da un po’ che penso di fare dei biscotti, ma non ero pronta a lanciarmi in cose piene di burro e zucchero. Ammetto anche non sono proprio questa gran intenditrice di biscotti, ho sempre solo fatto quelli di pasta frolla (ricetta della mamma!) e mi sono lanciata una volta in un corso di biscotti di Natale qui a Klagenfurt. E’ stata, devo dire, un’ esperienza alquanto traumatica. Eravamo divisi in 3 gruppi e ogni gruppo aveva 3 ricette da riprodurre. Tutte le dosi delle ricette erano sbagliate e la persona che teneva il corso passava da un gruppo all’altro insultando tutti perchè la consistenza degli impasti non andava bene :S Alla fine ha dato la colpa alle bilance, giustamente.

Vabbè, alla fine mi sono lanciata su questi biscotti tipici australiani che sono facili da fare e si conservano bene per un bel po’ di giorni. La ricetta degli anzac biscuits (anzacs) l’ho presa dal libro Australian Central Cookery Book di A.C. Irvine. Ho fatto qualche modifica, ma sono venuti buonissimi!