Muffin integrali alle mele e cardamomo

Non ci crederà nessuno, ma ultimamente quando faccio dolci, specialmente nel weekend, non ho questa gran voglia di mangiarli. Faccio torte e biscotti ma la quantità che mangio io è decisamente molto inferiore rispetto a quella che mangiano gli altri tre membri della famiglia. Arriva il lunedì e in ufficio mi strafogherei di dolci ogni giorno. Un po’ come quella piccola peste di mia conoscenza che dal lunedì al venerdì di svegliarsi all’ora dovuta non ne vuole proprio sapere, mentre sabato e domenica puntualmente alle 6:30 chiede se si può già alzare :0 I paradossi di una famiglia ordinaria!

Tra gli ultimi dolci che ho mangiato a casa nel weekend ci sono dei muffin. Quando inforno cerco sempre di fare un dolce goloso e un dolce più sostanzioso e nutriente che si presti bene per darci la carità il lunedì mattina (o qualsiasi mattina riteniate opportuno :)). I muffin sono sempre la risposta e questa volta li ho fatti completamente con farina integrale di farro, una bella dose di cardamomo, resi morbidissimi dallo yogurt.

Questi muffin si possono tranquillamente trasformare in torta, uno stampo tondo da 20 cm andrà benissimo 🙂 E qual è il vostro dolce preferito da colazione? Se non lo sapete ancora, potrebbe essere proprio questa ricetta, chi lo sa!