Strudel di mele – ricetta originale

Marzia

6 anni fa

Nell’ultimo post vi ho proposto una ricetta che vi permette di utilizzare mele in eccesso: il chutney. Buono, buonissimo e di mele ne usi veramente un’infinità, ma non abbastanza. A questo punto al piano si aggiunge lui, lo strudel di mele! Un classico dolce austriaco che penso tutti conoscano e che non può mancare nel vostro repertorio culinario.

Ve lo dico eh, io con la cucina sono ben poco purista, però, se volete fare lo strudel di mele secondo la ricetta originale, vi prego non usate la pasta sfoglia 🙂 La sfoglia dello strudel è a base di acqua e farina, è sottilissima, talmente sottile che da ancora cruda dovreste poter leggerci il giornale se lo mettete sotto (così dicono gli austriaci :)). Vi assicuro che lo strudel é semplicissimo da preparare ed é una merenda perfetta per grandi e piccini! Non vi nascondo che la parte che richiede più tempo é proprio pulire e tagliare le mele, ma potete sempre farvi aiutare da manine golose che muoiono dalla voglia di sentirsi utili 😀

La ricetta che propongo é rielaborata da quella della bibbia culinaria austriaca “Die gute Küche”. Potete aggiungere uvetta ovviamente, qui vi propongo lo strudel solo con le mele. Se aggiungete l’uvetta, consiglio di ridurre la quantità di zucchero se le mele che userete sono già dolci di loro.

Non vi ho fatto la foto dello strudel intero, perchè, diciamoci la verità, era veramente infotografabile ahahah 😀 Non preoccupatevi se da intero non é bellissimo, tagliato assumerà il suo fascino, ma sarà il gusto a conquistarvi del tutto, ….divino! Non vi resta che provare la ricetta!