Carnevale, fritto, krapfen, eeeeeeeh!!!! Festa!!!!
I vantaggi di avere una casa tua con giardino sono:
- Puoi fare ramanzine ad alta voce a qualsiasi ora del giorno
- Puoi dipingere le pareti del colore che vuoi (quando mai ci arriveremo!)
- Puoi friggere fuori in assoluta libertá!
E ora che le temperature sono appena appena sopra lo zero cosa fai, non ti lanci e non friggi fuori?? Diventeró campionessa di fritto del vicinato con tanto di coroncina a forma di ciambella e scettro alla Creamy, dite che mi donerebbe?
Quindi con questo post spero di inaugurare una lunga serie di ricette dedicate al FRITTO, dolce, salato, misto, poco importa! L’importante é friggere 😀 E non trovate che non ci sia modo piú festoso che cominciare con i krapfen? Ovviamente qui in Austria li trovo ad ogni angolo, ma si sa, fatti in casa sono un’altra cosa 😉
Ho provato a farli un paio di settimane fa e sono riusciti benissimo, nonostate l’anello piú chiaro attorno non sia ancora la mia “area of expertise” , sono stata contentissima del risultato (e non solo io!) e mi sono ripromessa di rifarli al piú presto.
Ed eccomi qua, a proporvi dei deliziosi krapfen ripieni di crema alla nocciola e nougat. Una golositá bio della Vivani che rende questo dolce di Carnevale ancora piú goloso! Cosa aspettate? Armatevi di olio e preparatevi a friggere con me 😀
Faschingskrapfen - Krapfen di Carnevale
Print RecipeIngredients
- 250 ml latte
- 21 g lievito di birra fresco
- 50 g zucchero
- 500 g farina
- 5 tuorli
- scorza di mezzo limone
- presa di sale
- 100 g burro
- Crema Vivani Nuss Nougat per il ripieno
- Olio di semi di girasole per friggere
- Zucchero a velo
Instructions
Preparate il lievitino facendo sciogliere il lievito nel latte e una presa di zucchero. Aggiungete abbastanza farina da creare una pappetta densa.
Fate riposare il tutto in un luogo caldo e coperto con un canovaccio fino a quando sará raddoppiato e presenterá bolle in superficie.
Fate sciogliere il burro.
Mettete la rimanente farina in una ciotola grande, aggiungete il lievitino, il rimanente zucchero, i tuorli, la scorza del limone e il sale. Iniziate a impastare con le mani e aggiungete man mano il burro fuso.
Impastate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati e l'impasto non si attaccherá piú ai bordi della ciotola.
Coprite l'impasto e fatelo riposare in un luogo caldo fino a quando sará raddoppiato.
Ora é giunto il momento di stendere l'impasto!
Infarinate una superficie piana e stendete l'impasto con un mattarello fino a quando sará spesso circa mezzo centimetro.
Tagliate dei cerchi di 6 cm di diametro.
Ovviamente potete ristendere i ritagli di impasto per preparare ancora piú krapfen!
Ripetete il procedimento fino a quando avrete esaurito tutto l'impasto.
Tagliate 36 cerchi per avere 18 krapfen.
Mettete 2 cucchiaini di crema alla nocciola e nougat Vivani su 18 dei cerchi.
Copriti con un altro cerchio e schiacciate le estremitá con le dita per chiuderli.
Ora tagliate i krapfen utilizzando un bicchiere o formina dal diametro leggermente minore di quella usata in precedenza.
Mettete i krapfen su una superficie infarinata e fate riposare per circa 2 ore.
Scaldate abbondante olio in una pentola a 170 gradi C e fate friggere i krapfen 3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati. Mi raccomando cuoceteli prima dal lato che non appoggiava sulla superficie dove li avevate messi a riposare.
Fateli raffreddare leggermente, spolverate con zucchero a velo e gustateli freschi 😀
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