L’altro giorno volevo cucinare qualcosa con le lenticchie, ma non la solita pasta con ragù di lenticchie. Cercando una fonte di ispirazione mi sono messa a sfogliare una rivista di cucina del supermercato di qui, che spesso ha ricette interessanti ma abbastanza complicate. Ho trovato la ricetta degli spaghetti con polpette di lenticchie e sugo e mi sono fissata che la volevo provare.
Però, però…ok che sono italiana ma la pasta con le polpette non mi è piaciuta più di tanto, quindi dopo vari ripensamenti sono giunta a una conclusione. Tipo un anno fa cucinavo le polpette svedesi di Jamie Oliver piuttosto spesso, ma poi quando abbiamo deciso di mangiare tutti la stessa cosa non le ho più fatte. Nonostante mettessi pochissimo olio nella padella, venivano sempre piuttosto unte (ma che buone però :D), troppo unte per le due piccole pesti. Questa era la loro occasione di tornare alla riscossa in versione vegetariana!
Ingredients
- 200 lenticchie
- 3 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 150 ml acqua
- 2-3 cucchiai di farina
- una presa di sale
- una manciata di uvetta
- 60-70 g ribes freschi
- 60 ml panna fresca
- olio di oliva q.b.
Instructions
In una pentola cuocete le lenticchie in acqua bollente fino a quando saranno morbide.
In una padella cuocete le cipolle tagliate finemente, l'aglio schiacciato con due cucchiai di olio di oliva fino a quando saranno dorati. Lasciatene metà nella padella e mettetene metà da parte.
Scolate le lenticchie e mettetele nella padella con le cipolle e l'aglio.
Aggiungete il cumino, il sale e 150 ml d'acqua.
Cuocete fino a quando l'acqua sarà quasi completamente assorbita.
Frullate il tutto e fate raffreddare completamente.
Aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio ma compatto (può essere che ve ne serva di più o di meno di quanto indicato).
Formate delle palline e passatele nella farina.
Cuocetele in acqua bollente per 3 o 4 minuti, estraetele e fatele dorare in una padella con un po' di olio.
Ora è il momento della salsa.
Mettete i ribes e l'uvetta tagliata grossolanamente in una padella con le rimanenti cipolle e aglio.
Cuocete a fuoco medio fino ad avere una riduzione di ribes.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura delle lenticchie e la panna.
Fate cuocere per qualche minuto e aggiustate di sale.
