A volte proprio non ho idea di cosa cucinare per cena. Vi svelo un segreto, occasionalmente anche le food blogger non hanno voglia di cucinare. E per assicurarmi che tutti saranno contenti con quello che cucinerò, chiedo alle mie due pesti cosa gradirebbero mangiare. La risposta è spesso “qualcos’altro”. Loro sì che mi rendono la vita facile!
Beh, un giorno avevo una voglia assurda di dei flatbreads. Sì, ma con cosa. Idee concrete zero. Io e il mio sous chef ci siamo messi a fare cose a caso. Lui ha prodotto un’insalata di carote al miele e del simil tzaziki, io ho fatto un curry di lenticchie nere veloce e un po’ a caso. Metti tutto insieme dentro il flatbread e sorpresa sorpresa….sa di kebab! Però sai cosa c’è dentro! E’ stata una vera rivelazione, comfort food d’eccezione e con il potenziale per i miei piccoli amici di fare un casino assurdo. Cosa volete di più??
Kebab vegetariano con lenticchie
Print RecipeIngredients
- Per i flatbreads (per 8):
- 220 g farina bianca
- 130 g farina integrale
- mezzo cubetto di lievito di birra fresco
- 6 g di sale
- 2 cucchiai di olio evo
- 250 ml acqua
- olio di semi per spennellare
- Curry di lenticchie nere:
- 200 g lenticchie nere
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cipolla, tagliata alla julienne
- 350 ml passata di pomodoro
- 1 foglia di alloro
- 500 ml acqua
- 2 cucchiai di panna
- sale e zucchero q.b.
- 1 cucchiaino abbondante di garam masala
- Insalata di carote:
- 200 g di carote, grattugiate
- succo di un limone
- 1 cucchiaio di Miele di Bosco Mielizia
- 1 cucchiaio olio evo
- sale e pepe q.b.
- Tzatziki
- 300 g cetriolo, tagliato super fino
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 250 g yoghurt intero
- sale e erbe q.b.
Instructions
Per i flatbreads:
Sciogliete il lievito di birra in circa met'à dell'acqua.
Prendete una ciotola grande, metteteci le farine, il sale, l'olio evo e l'acqua con lievito di birra.
Aggiungete il resto dell'acqua piano piano iniziando ad impastare con l'altra mano.
Impastate per circa 10-15 minuti e fate riposare per almeno 45 minuti.
Dividete l'impasto in 8 palline che appiattirete con un matterello.
Fate scaldare una padella antiaderente e cuocete un flatbread alla volta a fuoco medio alto, spennellandoli su entrambi i lati.
Quando saranno dorati su entrambi i lati saranno pronti. Metteteli da parte.
Curry di lenticchie nere:
Scaldate l'olio in una pentola, aggiungete la cipolla e cuocete fino a quando sarà morbida.
Aggiungete le lenticchie, tostate per qualche minuto e aggiungete l'alloro, la passata e l'acqua.
Cuocete a fuoco medio fino a quando le lenticchie saranno morbide, aggiustate di sale e zucchero. Infine aggiungete la panna e il garam masala, cuocete per altri 3 minuti. Mettete da parte.
Insalata di carote:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mischiate. Fatto.
Tzatziki
Anche qui, mischiate tutti gli ingredienti in una ciotola. Fatto!
Assemblate.....e buon appetito 🙂
Notes
Se non avete o non volete il cetriolo, pazienza. Anche una semplice salsa allo yoghurt e aglio invece della salsa tzatziki va benissimo!
Lo so che è un po’ lungo però prendete pure le varie componenti anche da sole e mangiatevele come volete!
*post in collaborazione con Mielizia
