La neve é bella, però perché stare fuori al freddo quando si può riprodurre il suo candore in casa al calduccio?
D’altra parte il cocco un po’ della neve ce l’ha, giusto? E’ pure più buono 😀 e in combinazione con cacao o cioccolato é la fine del mondo! Quindi ecco a voi una coccola per eccellenza, crêpe con ripieno morbido al cocco accompagnate da una golosa salsa al cacao. Come sono arrivata a questa ricetta? Storia lunga 😀
Ho provato a fare dei tartufini al cocco dal libro Indian Food Made Easy. Ho seguito la ricetta alla lettera ma riducendo lo zucchero, ma alla fine erano comunque troppo dolci per i miei gusti. Quindi li ho ricoperti di cacao. Sì, buoni, ma mancava qualcosa. Nello stesso pomeriggio però mi sono messa a fare le crêpe, ma non sapevo ancora come farcirle. E così ho fatto 2+2 😀 Ho messo un paio di tartufini in mezzo a una crêpe e ho chiuso tutto. Secondo me é questo che si mangia in paradiso <3
Ecco a voi la ricetta rielaborata con tanto si salsa al cacao dal blog foodiebaker. Pronti?? 😀
Crêpe con ripieno al cocco e salsa al cacao
Print RecipeIngredients
- Crêpe:
- 2 uova
- 300 ml latte
- 150 g farina di farro
- 1 presa di sale
- Ripieno:
- 65 g cocco essiccato
- 125 ml latte
- 25 g zucchero
- 1 cucchiaio burro
- Salsa al cacao:
- 30 g cacao amaro
- 55 g zucchero
- 100 g acqua
- 10 g olio di semi di girasole
Instructions
Crêpe:
Sbattete le uova e il latte in una ciotola.
Aggiungete la farina e il sale, mescolate bene in modo da ottenere un composto senza grumi.
Fate riposare il composto in frigo per mezz'oretta.
Fate scaldare una padella e coprite la superficie con un po' di olio di semi o di burro.
Una volta caldo versatelo nel composto per le crêpe e mescolate.
Versate circa un mestolo di impasto nella padella, abbastanza da coprire la superficie e cuocete a fuoco medio su entrambi i lati fino a quando saranno leggermente dorati.
Ripetete il procedimento fino ad esaurire l'impasto.
Ripieno:
Mettete il cocco, il latte e lo zucchero in un pentolino.
Fate cuocere su fuoco basso girando di tanto in tanto fino a quando il cocco avrà assorbito completamente il latte (ci vorranno circa 20 minuti)
Aggiungete il burro e cuocete ancora per qualche minuto fino a quando il tutto si sarà addensato.
Salsa al cacao:
In un pentolino unite il cacao, lo zucchero e l'acqua.
Portate ad ebollizione su fuoco medio-alto mescolando costantemente.
Rimuovete dal fuoco e aggiungete l'olio di semi. Mescolate bene.
Farcite le crêpe con il ripieno al cocco e servitele con la salsa al cacao.
