Perle dai signori del mercato:
Il sabato è il giorno in cui vado religiosamente al mercato a comprare le uova dalla famiglia Rohrer. Hanno le migliori uova del pianeta, hanno un gusto proprio buono e le hanno anche di misura XL!! Avevano anche le fragole più buone del pianeta a giugno, ma la grandine gliele ha distrutte. Che tristezza. Un paio di settimane fa la simpatica signora del banchetto mi ha promesso di portarmi una ricetta la settimana successiva e così ha fatto. Era di una torta di zucchine e nocciole e mi ha detto che dovevo assolutamente provarla perchè era fenomenale. Ero curiosa perchè non avevo mai provato le zucchine in ricette dolci e ora posso confermare che ci stanno proprio bene! E per quei bimbi che si rifiutano di mangiare la verdura, beh, qui proprio di scuse non ce ne sono 🙂
Ecco la ricetta con le mie modifiche:
muffin di zucchine e nocciole
Print RecipeIngredients
- 260 gr di zucchini gratuggiati
- 70 gr di nocciole
- 250 di farina di farro integrale
- 120 gr di olio di semi
- 2 uova
- 25 gr di uvetta tagliata
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Instructions
Sbattere le uova insieme all'olio, il miele e l'uvetta.
Aggiungere gli zucchini, le nocciole, la farina e infine il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Trasferire l'impasto in una teglia per plum cake o muffin.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti o comunque fino a quando non passa il test dello spiedino 🙂
