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Shakshuka

Febbraio 9, 2022
salsa di peperoni con spezie

Quando ho poca voglia di cucinare e ho i peperoni in frigo, la scelta su cosa preparare é sempre facile: shakshuka! Qui a casa la definiamo come una peperonata un po’ più exciting, di cui vanno golosi tutti, grandi e piccoli 😉 Anche se viene sempre specificato prima che mi devo trattenere con il peperoncino!

Un ingrediente chiave della shakshuka é l’harissa, un concentrato a base di peperoncino, aglio, olio e un acido che può essere aceto o succo di limone. In genere lo troviamo nel negozietto etnico in un tubetto come potrebbe essere il concentrato di pomodoro, però non é sempre disponibile. Per preparare la nostra shakshuka abbiamo deciso quindi di farne e meno e usare questi ingredienti “separatamente” e non in forma di concentrato, il che funziona benissimo comunque. Quindi, se non avete accesso all’harissa, non temete! La ricetta riuscirà benissimo anche senza 😉 Altrimenti ci sono numerose ricette per farla in casa che potete trovare sul web.

La cosa che ci piace di più di tutte di questo piatto però è che sembra essere nato per fare scarpetta 🙂 Un bel pane rustico dalla crosta croccante si presta benissimo come accompagnatore! E se aveste l’impressione che il piatto risultasse troppo piccante, potete aggiungere un paio di cucchiai di yoghurt. Una cosa divina!

Last but not least: l’uovo. Una volta che la “peperonata” sarà pronta per essere mangiata, non spegnete il fuoco. Fate un po’ di spazio tra i peperoni, rompete un uovo e fatelo cuocere direttamente lì nella padella, il giusto per avere un ovetto dal cuore morbido e aumentare il potenziale di scarpetta 🙂

Siete pronti? Vi bastano veramente pochi ingredienti, anche della voglia di cucinare potete fare a meno!

Shakshuka

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Serves: 4 Cooking Time: 30 minuti

Ingredients

  • 3 peperoni (rossi e gialli)
  • 3 cucchiai olio di oliva
  • 3 spicchi d'aglio tagliato finemente
  • 1/2 peperoncino secco tagliato finemente (di più o di meno a seconda dei gusti)
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 2 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 2 lattine di pomodori a cubetti (800g) oppure pomodori freschi
  • sale e zucchero q.b.
  • 4 uova

Instructions

1

Pulite e tagliate i peperoni e mettete da parte.

2

Fate scaldare l'olio in una padella capiente, aggiungete l'aglio, il peperoncino, il cumino e il concentrato di pomodoro.

3

Cuocete a fuoco medio per circa 3 minuti, fino a quando gli ingredienti rilasceranno il loro aroma.

4

Aggiungete i peperoni e cuocete fino a quando avranno iniziato ad ammorbidirsi.

5

Aggiungete i pomodori e cuocete per circa 15 minuti, aggiustate di sale e zucchero.

6

Fate spazio in quattro punti della padella usando un cucchiaio di legno, rompete le uova e lasciatele "cadere" negli spazi fatti per loro.

7

Cuocete fino a quando le uova saranno cotte ma con il tuorlo ancora liquido (come fossero uova al tegamino).

8

Servite caldo con del pane e yoghurt a piacere.

Scarpetta con uovo e shakshuka

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