Allora, date le previsioni, vi assicuro che il kulfi è il dolce perfetto da cucinare oggi. Visto che qui le temperature di oggi sono 9-19 non dis
piacerà certo tenere il fornello accesso una mezz’oretta per far ridurre il latte e scaldare l’ambiente. E visto che domani ritorniamo verso i trenta (in teoria) un bel dolce fresco ci sta bene, no?
Lo so che vi ho proposto un kulfi da poco per il contest di Babbi e IFood però diventa poi un po’ una droga, appena ricominci a farlo (e a mangiarlo!) non riesci più a smettere. Alla fine di base servono due ingredienti, latte e zucchero, e poi potete aromatizzarlo come preferite. Questa volta ho sostituito lo zucchero con il miele di sulla Mielizia , che nel suo barattolo da 100 grammi è semplicemente perfetto per la ricetta. Perchè? Perchè contiene 82 g di zucchero, praticamente la quantità esatta che avrei usato proprio di zucchero se non avessi usato il miele! E poi è strabuono! E visto che uno dei miei abbinamenti preferiti è zenzero e miele…beh, avete già capito 😀
Ecco a voi la ricetta!
- 1 litro di latte
- 100 g di miele di sulla
- 3 cucchiaini di zenzero in polvere
- Mettete il latte in una padella larga a doppio fondo, aggiungete lo zenzero e mischiate bene
- Portate a ebollizione girando di tanto in tanto con un cucchiaio per evitare che lo zenzero si attacchi al fondo
- Abbassate leggermente la fiamma e aggiungete il miele
- Mescolate fino a quando non si sarà completamente sciolto
- Continuate a cuocere fino a quando il latte si sarà ridotto di circa la metà, sempre mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina e il latte esca dalla padella
- Trasferite il preparato in formine di silicone e fate raffreddare completamente
- Mettete lo stampo in freezer e refrigerate il kulfi per almeno 4 ore
- Prima di servirlo lasciatelo fuori dal freezer per circa 5 minuti in modo che sia della giusta consistenza e non troppo duro
- Servitelo con mezzo cucchiaino di polline per una carica di energia in più!
Nota importante: assolutamente non usate lo zenzero fresco altrimenti il latte si separerà
