Ravioli ai finferli

Con il passare degli anni lo spazio nella mia memoria piano piano si riduce, la mia mente fa un’accurata selezione delle informazioni da recepire e, ebbene sì, mi dimentico un sacco di cose. Non chiedetemi cosa ho mangiato il giorno prima o cosa succede nel film xy che ho visto lo scorso weekend. Vi saprò dire se mi è piaciuto o meno ma di certo non cosa sia successo. Ma che sto a dire poi, quand’è stata l’ultima volta che ho guardato un film? Ecco, manco quello vi so dire! Anche la lista di compleanni che mi ricordo continua a ridursi, non me ne vogliate. Una data in particolare però, insignificante per molti, ma importantissima per una food blogger me la ricordo eccome: 15 giugno.

Il 15 giugno comincia ufficialmente la stagione dei funghi qui in Austria, ovvero è permesso raccoglierli nel caso le condizioni meteorologiche abbiano collaborato e ne siano spuntati un po’. L’anno scorso non è andata così, quest’anno invece boom subito dal primo giorno o quasi. Ma non illudetevi, non fatevi fantasie su di me armata di coltello e cestino di vimini mentre mi avventuro all’alba nei boschi qui vicino. Da quando abitiamo più vicino al mio posto di lavoro mi sono giusto leggermente impigrita e di alzarmi all’alba proprio non se ne parla (eccetto quando devono venire gli operai :S). Fortunatamente il mio sous chef è uno a cui piace correre al mattino presto d’estate e quello che si arma si coltello e cestino di vimini sacchetto di plastica è lui e di certo non torna a casa a mani vuote.
Io mi sono limitata ad andare nel bosco un pomeriggio a cercare mirtilli, non bisogna neanche andare tanto lontano per trovare posti pieni di piante. Ok, non ne ho portati a casa quintali, alla fine sono piccolini e il tempo che ci va è sempre tanto. Senza contare che me la sono cavata con appena una zecca e una ventina di punture di zanzare. Cosa non si fa per questi gioielli???

Anche qui, rassegnatevi, niente ricetta con mirtilli. Le mani dei miei mini aiutanti sono state troppo veloci. Ma non temete, appena mi riprendo dalle ultime punture di zanzara mi attiverò di nuovo per avventurarmi nei boschi con il mio contenitore di plastica. Nel frattempo vi lascio con una ricetta dove i finferli sono i protagonisti, dei ravioli facilissimi che piaceranno a tutti, ma proprio a tutti! Io e il mio sous chef ci siamo divisi i ruoli, io mi sono occupata del ripieno e lui della pasta, mentre i due mini apprendisti hanno poi “lavorato” con gli scarti di pasta e la rotella. Mai sottovalutare il potere dei ravioli fatti in casa: buoni, genuini e un divertimento per tutta la famiglia!