Se mi chiedete quale marmellata/confettura mi porterei su un’isola deserta vi direi quella di lamponi. E’ dolce ma acidula allo stesso tempo e proprio per questo la adoro! Ovviamente potete immaginare quanto fossi felice quando ho avuto l’onore di provare una delle eccellenze del nostro paese che proprio richiama questa mia passione per la composta di lamponi firmata Lamponi dei Monti Cimini, prodotto dell’Azienda Agricola Biaggioli, che é un vero e proprio gioiello in minibarattoli. Ho avuto il piacere di provare la loro composta aromatizzata al limone, buonissima!!! E non vi dico quanto ci sta bene negli scones alla zucca <3 Eccovi la ricetta!
Scones alla zucca
Print RecipeIngredients
- 30 gr burro
- 30 gr zucchero di canna
- 250 gr zucca, cotta al forno e schiacciata
- 1 uovo
- 250 farina di farro
- 1 cucchiaino di sale
- 7 gr di lievito per dolci
- Composta di Lamponi dei Monti Cimini con limone
- Panna montata
Instructions
Sbattete il burro e lo zucchero, aggiungete la zucca e l'uovo fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Incorporate la farina, il sale e il lievito e impastate con le mani fino a riuscire a formare una palla.
Preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato), oppure a 220 gradi modalità normale.
Trasferite l'impasto sopra una superficie piana infarinata e formate un salsicciotto di circa 30-40 cm.
Da questo tagliate dei dischi ogni 2,5 cm.
Metteteli sopra a una teglia su cui avete messo un foglio di cartaforno.
Cuocete gli scones in forno per circa 10-20 minuti fino a quando saranno ben dorati.
Estraeteli dal forno e fateli raffreddare un pochino.
Tagliateli a metà e serviteli ancora tiepidi con la composta di lamponi e la panna montata.
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