In un pomeriggio all’insegna della non ispirazione e nel bel mezzo di una crisi del palato, mi è tornata in mente questa ricetta di cui mi ero completamente dimenticata. L’ho scoperta durante una festa indiana quando ancora ero all’università ed è stato amore al primo assaggio.
Anche questa ricetta è semplicissima e velocissima! Provatela con le dosi che vi suggerisco, ma sono sicura che finirete per raddoppiarle 🙂
Tiger rice - riso indiano alla curcuma e arachidi
Print RecipeIngredients
- 300 g riso basmati
- olio di semi di girasole q.b.
- 2 cucchiaini semi di senape
- 1 peperoncino (opzionale)
- 60 gr arachidi, giá sbucciate
- 2 cipolle, tagliate finemente
- 1 cucchiaino di curcuma
- succo di 1 o 2 limoni (a seconda della grandezza)
Instructions
Mettete il riso in una pentola con 600 ml d'acqua. Portate ad ebollizione e abbassate la fiamma al minimo.
Coprite con un coperchio e cuocete per circa 15 minuti fino a quando tutta l'acqua sará assorbita dal riso.
In una pentola mettete fate scaldare 2 cucchiai d'olio e i semi di senape.
Quando inizierete a sentire profumo di pop corn, aggiungete le cipolle e il peperoncino.
Cuocete a fuoco medio fino a quando le cipolle saranno morbide, aggiungete la curcuma e cuocete per un paio di minuti.
Aggiungete il succo di limone e aggiustate di sale.
Unite il turro al riso e mescolate bene.
Aggiustate di sale e di limone e fate raffreddare completamente.
Notes
Non servite il tiger rice nè caldo nè tiepido, per gustarne il suo inconfondibile sapore deve essere completamente freddo!
Tiger rice
