Io odio le insalate, ormai lo sanno pure i sassi. Tutto un masticare per poi avere la pancia di nuovo brontolante dieci minuti dopo. Ma ora, io ve lo dico, ho trovato l’insalata della vita. Un’insalata che più che un’insalata è un contorno e di traccia di foglie c’è solo quella del prezzemolo/coriandolo. Conta ancora come insalata? Ma sì!!!! La ricetta l’ho trovata su Frisch Gekocht, giornaletto di cucina del supermercato che ha ricette TOP. E prima che l’inverno si faccia sentire lanciamoci con una delle ultime insalate autunnali che possiamo farci: insalata di lenticchie, arancia e melograna con un condimento a base di senape, miele, salsa di soia e aceto balsamico. Una bomba!!!
Insalata autunnale alle lenticchie, arancia e melograno
Print RecipeIngredients
- 200 g lenticchie secche
- 2 cucchiaini semi di finocchio
- 2 cucchiaini miele di acacia Mielizia
- 2 cucchiaini senape
- 4 cucchiai salsa di soia
- 4 cucchiai aceto balsamico
- 5 cucchiai olio di oliva
- 1 melograno
- 1 arancia
- sale e pepe q.b.
- un mazzetto di coriandolo o prezzemolo fresco
Instructions
Fate cuocere le lenticchie in abbastanza acqua bollente fino a quando saranno morbide.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
In un mortaio schiacciate i semi di finocchio.
Mettete in una ciotola i semi di finocchio schiacciati, il miele, la senape, la salsa di soia, l'aceto balsamico e l'olio di oliva. Mescolate il tutto bene fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.
Aggiustate di sale.
Estraete tutti i chicchi di un melograno e filettate l'arancia.
Mettete tutti componenti in una ciotola capiente e mescolate bene. Aggiustate di sale e pepe.
Servite con il coriandolo o prezzemolo tritato.
