Ed ecco che sul blog approda la pumpkin pie! Un dolce tipico americano…e visto che vi dico così, cosa vi faccio venire in mente? Che in America ci arriviamo con il nostro viaggio Mielizia Around the World! Proprio dall’America Alice ci ha proposto dei deliziosi cookies alla zucca e cioccolato al miele di bosco, Alessandra invece ci ha tentati con un golosissimo club sandwich con bacon al miele – quante tentazioni in questo viaggio!
Vi confesso che ero tentata da ricette del Sudamerica, ma poi sapete com’è, autunno, foglie, Halloween, zucche, stampo per pie nuovo….non ho resistito, la pumpkin pie s’aveva da fare! Immaginatevi poi l’orgoglio di farla con una delle zucche del nostro orto <3 Per fare la pumpkin pie non vi nascondo che ci va un pochino di tempo per preparare la pasta frolla e il ripieno, ma vi assicuro che alla fine avrete un dolce da California Bakery! Per questo ricetta ho usato uno dei miei mieli preferiti, il miele di eucalipto! Non solo dà dolcezza alla pumpkin pie, ma il suo gusto deciso si sposa perfettamente con il sapore della zucca e delle spezie.
Siete pronti ad armarvi di grembiule e matterello? La pumpkin pie vi aspetta 😀
Una piccola nota su quando servirla: mi raccomando fatela raffreddare completamente! Magari servitela con della panna montata, ma se volete gustarvela proprio al meglio mangiatela il giorno dopo. Si scioglierà letteralmente in bocca!
Per la ricetta mi sono ispirata alla sweet beetroot pie di Paul Hollywood.
Pumpkin Pie
Print RecipeIngredients
- Frolla:
- 200 g farina 00
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 100 g burro freddo, tagliato a cubetti
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1 cucchiaino di miele di eucalipto Mielizia
- 2 cucchiai di acqua fredda
- Ripieno:
- 350 g zucca tipo butternut già cotta in forno tagliata a dadini
- 125 g panna fresca
- 70 g miele di eucalipto Mielizia
- 3 uova medie
- 100 g zucchero
- 1 cucchiaino sciroppo di datteri
- 1 cucchiaino cannella
- 1 cucchiaino zenzero in polvere
Instructions
Frolla:
In una ciotola unite la farina e lo zucchero a velo.
Aggiungete il burro e lavorate il tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto che sembra pangrattato.
In una ciotolina unite l'uovo, il succo di limone, il miele e l'acqua e mescolate.
Create un cavo al centro del composto di farina e burro e versate i liquidi.
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 15 minuti.
Fate riscaldare il forno a 200 gradi e preparate uno stampo da pie o simile da 23 cm.
Su una spianatoia infarinata stendete la frolla fino a ottenere un disco di 3 mm di spessore che sia leggermente più largo dello stampo.
Trasferite la frolla nello stampo, bucherellate il fondo con una forchetta e cuocetela alla cieca per 15 minuti.
Dopodiché cuocete il guscio di frolla ancora per 8 minuti circa o fino a quando inizierà a mostrare un leggero colorito.
Con un coltello tagliate la frolla in eccesso sui bordi.
Abbassate la temperatura del forno a 180 gradi.
Ripieno:
Frullate la zucca insieme alla panna e al miele fino ad ottenere un composto liscio.
In una ciotola sbattete le uova e lo zucchero, aggiungete lo sciroppo di datteri e infine il composto di zucca, la cannella e lo zenzero.
Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Versate il ripieno nella frolla e cuocete in forno per 30-40 minuti. Il ripieno dovrà essere sodo.
Fate raffreddare completamente e servite.
Notes
Se non avete lo sciroppo di datteri: sostituite semplicemente lo zucchero bianco con zucchero di canna
E mentre la pumpkin pie é in forno, potete cimentarvi e fare queste facilissime lanterne di Halloween <3 Noi le adoriamo e la sera ci piace accenderle e metterle vicino a un muro o vicino alla finestra sulla scala! Colonna sonora per preparare la pumpkin pie e le lanterne mi raccomando: AFI – All Hallow’s EP!
Eccovi anche la foto dal libro di greche da cui ho preso il modello di zucca così potete regolarvi con i quadretti:
