Fare il banana bread era il mio sogno culinario di quando andavo all’università. Lo so che è una cosa ridicola ma è così. Quando ero ancora in Italia fondamentalmente ignoravo l’esistenza delle banane, alla fine c’è una gran varietà di frutta di stagione deliziosa che le banane non venivano mai considerate. Da quando sono in Austria la quantità di banane che consumo è aumentata in modo esponenziale e praticamente sono l’unico frutto che posso comprare tutto l’anno. Ho poi sviluppato una certa dipendenza per il banana milk, il che voleva dire che non mi sarebbero mai rimaste abbastanza banane mature per fare il banana bread.
Poi ho avuto le piccole pesti. Che adorano le banane. E’ di importanza vitale che abbiamo sempre quantità industriali di banane, di conseguenza è diventato più probabile che ne rimangano di mature da poter usare per il banana bread!
Il banana bread è fenomenale perchè non c’è bisogno di aggiungere tanto zucchero, è sostanzioso, morbidissimo e semplicemente goloso! Perfetto per le piccole pesti che ne possono mangiare quanto ne vogliono 🙂
Banana bread
Print RecipeIngredients
- 3 banane mature
- 2 cucchiai di mousse di mela o succo di mela
- 1 manciata di uvetta
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 uova
- 125 g olio di semi di girasole
- 250 g farina integrale
- 1 cucchiaino di miele (opzionale)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Instructions
Frullate la banana, aggiungete l'uvetta (intera o tagliata grossolanamente, come preferite), la cannella e la mousse o succo di mela.
In un'altra ciotola sbattete le uova insieme all'olio, aggiungete il mix con la banana e il miele.
Infine aggiungete il lievito.
Versate il composto in uno stampo da plum cake foderato con carta forno e cuocete il forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
Notes
Per una versione speciale aggiungete ribes freschi all'impasto!
