Lamington con lemon curd al miele e composta all’ananas

SPRING IS IN THE AIR

E quando cominci a sentire sulla pelle il calore del sole…
il suo colore, quel giallo intenso, su tutti gli alberi di mimosa…le domeniche pigre…le prime gite fuori porta e voglia di respirare salsedine…l’odore della primavera imminente…È proprio allora che pensi: SPRING IS IN THE AIR

IL TEMA DI MARZO!

Create la ricetta dolce o/e salata che il SOLE, il CALDO e la PRIMAVERA NELL’ARIA vi ispirano e GIOCATE CON NOI DI Sei in cucina E CON LA NUOVA LISTA

Ricordate che l’ingrediente chiave del mese è obbligatorio e va abbinato ad almeno altri due ingredienti della lista. Prelevate la locandina qui sopra, preparate la vostra ricetta e GIOCATE! Usando gli ingredienti della lista del mese, potrete creare la vostra ricetta, prendere spunto o rifare una di quelle proposte da noi.

Qui di seguito le nostre ricette:  La cucina di zia Ale,  La Blonde Enfarinée, Elisa in the Sweet Life,  La mamma cuocò,  La mia casa shabby.

Quanto mi piace questa lista di Marzo! Se avessi dovuto scegliere se fare dolce o salato penso che avrei chiesto a qualcun altro di scegliere per me perchè sarei proprio stata in difficoltà. Meno male che la scelta “è caduta” su di me e che questo mese sapevo mi sarebbe toccato il dolce 🙂 Ma nonostante tutto decidere effettivamente cosa fare richiede anche la sua bella dose di impegno, mille idee, il confronto con le altre per essere sicure di non fare la stessa cosa (perchè si sa, great minds think alike ;)). Dal momento in cui abbiamo deciso, ho subito saputo cosa avrei fatto: una variazione dei lamington. L’idea di base era quella di fare una composta di ananas in cui avrei usato il succo di limone, scorza di limone nel pan di Spagna/sponge, lamington imbevuti poi nel cioccolato bianco e avvolti dal cocco.

Masterplan con i fiocchi.

Se non fosse che nel momento critico il cioccolato bianco decise di impazzire, ho dovuto trovare un piano b alla veloce. Mi sono imbattuta in un blog giapponese (credo!) – beanpanda.com , che propone una ricetta di lamington ricoperti di lemon curd. Che genialata! Calzava ancora più a pennello con la lista del mese 😀

Per la sponge ho usato la ricetta di Central Cookery (o Cookery Central, mi confondo sempre). La composta di ananas me la sono inventata, mentre la ricetta del lemon curd l’ho presa proprio dal blog beanpanda. Mi è piaciuta subito perchè sembrava poco dolce e usava il miele invece dello zucchero. Ho usato il miele di castagno Mielizia per dare al lemon curd un gusto ancora più deciso. D’altra parte volevo un dolcino fresco. Un dolce che mi facesse pensare alle prime giornate calde in cui la mente inizia a pensare al gelato più che alla cioccolata calda 😀

I miei mini sous chef mi hanno aiutata a fare la base e poi si sono pappati quasi tutti i lamington finiti  e ce li siamo pure bisticciati un po’ 😮 Nascondetene un paio perchè se vi distraete un attimo potreste non trovarne più!

Vi avverto, questo dolcino è per i veri amanti del limone e dei gusti decisi 🙂