Ormai sembra un appuntamento fisso il mio post della domenica sera ahahaha, non lamentiamoci, meglio che un pugno in un occhio! E oggi arrivo con una ricetta salata, la parmigiana di bietole in padella 🙂
Non mi dilungherò molto perché, punto primo non sono ispirata a dilungarmi, e, punto secondo devo recuperare episodi di una serie tv (La Mante, su Netflix), sì perchè il mio sous chef ha pensato bene di portarsi avanti di due episodi mentre io me la ronfavo ieri sera.
Ricapitolando, c’erano le bietole, o coste, in offerta al super e mangiare una verdura verde che non sia un cavolo ogni tanto fa sempre bene 🙂 Venerdì sera abbiamo fatto una torta salata e oggi avevo voglia di qualcosa di buono che non richiedesse il forno acceso e così vai di parmigiana di bietole in padella.
Una ricetta facile e veloce, gustosissima che obbliga a fare la scarpetta 🙂 Mi sarei mangiata la padella intera, ma sharing is caring.
Parmigiana di bietole in padella
Print RecipeIngredients
- 500 g bietole
- 1/2 limone, succo
- 2 noci di burro
- 1 lattina pomodori a cubetti (400 g)
- 3 cucchiai olio di oliva
- 1 spicchio aglio
- sale e zucchero q.b.
- 2 mozzarelle
Instructions
Lavate bene le bietole e separate la parte verde dalle coste.
In una pentola fate bollire 1 litro d'acqua, salatela e aggiungete il succo del limone.
Fate cuocere nell'acqua la parte verde delle bietole per 2 minuti ed estraetele dall'acqua con una schiumarola. Mettetele da parte.
Ora fate cuocere la parte bianca per circa 15 minuti fino a quando saranno morbide.
Nel frattempo preparate il sugo: in un pentolino fate rosolare l'aglio insieme all'olio di oliva per un paio di minuti.
Aggiungete i pomodori a cubetti, cuocete per una quindicina di minuti e aggiustate di sale e zucchero.
Nella padella dove poi preparerete la parmigiana fate sciogliere una noce di burro e rosolate per un paio di minuti la parte verde delle bietole e salatele leggermente, toglietele dalla padella e mettetele da parte.
Ripetete lo stesso passaggio con la parte bianca.
Coprite la superficie della padella con i bianchi, copriteli con qualche cucchiaio di sugo e della mozzarella, coprite con le foglie della bietola e ripetete il procedimento fino ad esaurire gli ingredienti e modo da avere abbondante mozzarella sullo strato finale.
Cuocete il padella fuoco medio/alto fino a quando gran parte del liquido sarà sparito e la mozzarella sarà sciolta.
Mila
Aprile 26, 2018 at 9:47Comperate questa mattina al mercato…bella idea da provare!!!!
Buona giornata
Marzia
Aprile 26, 2018 at 16:22Buonissime le bietole <3 <3 Fammi sapere se provi la ricetta 😉 Buona giornata anche a te!