Frittelle di Carnevale della nonna Carla

Voi credevate che non mi sarei osata, e invece vi siete sbagliati! Oggi con la bellezza di 2 gradi sono andata fuori a friggere 😀 D’altra parte, l’unica cosa che avevo voglia di mangiare quando avevo l’influenza erano frittelle quindi prima o poi doveva succedere. Quindi frittelle di Carnevale sia!

Ispirata da Francesca, le frittelle di cui mi é venuta una voglia matta ieri erano quelle che faceva mia nonna Carla, di cui mi ricordo gusto e profumo come se fosse ieri. Allora ho chiesto a mia mamma se nell’agenda dove la nonna scriveva le ricette per caso ci fosse quella delle frittelle. Se sto a scrivere questo post ora é proprio perché la ricetta c’era eccome 🙂 Non volevo assolutamente fallire e controllavo di continuo la temperatura dell’olio, che per una volta sono riuscita a controllare come Dio comanda. Risultato: frittelle morbidissime proprio come me le ricordavo di quando ero piccola. Alla fine si tratta di pasta choux, quindi tenetevi buona la ricetta se mai voleste fare anche dei bigné o delle eclair!

Ricapitolando: la prima frying session della stagione é andata a buon fine, habemus ricetta di Carnevale, ma quella di San Valentino proprio non ce la faccio ahahah (ma potete sempre rifarvi con i biscottini dell’anno scorso all’acqua di rose, cardamomo e cioccolato bianco!).

Queste frittelle sono anche tipiche per San Giuseppe.