Ci siamo di nuovo, è arrivata l’ora di Sei in Cucina anche questo mese! E meno male che c’è perché così riesco ad ampliare il repertorio salato del blog 😀 Non si possono sempre fare solo torte, non trovate? Anche questo mese la lista ha scatenato mille idee e sono stata molto indecisa fino all’ultimo, anche perché non sapevo se avrei avuto a disposizione gli asparagi.
Beh, reduce da un bellissimo weekend lungo in Slovenia (di cui un po’ vi racconto già su iFood e di cui vi svelerò altri dettagli a breve proprio qui sul blog;)), sono tornata a casa con un bagaglio immenso di ispirazioni culinarie, nonché asparagi selvatici che ci sono stati gentilmente donati dallo chef Tomaž Kavčič. E proprio da uno dei piatti gustati nel suo ristorante, ho “rubato” l’idea di tagliare gli asparagi molto finemente quasi come condimento finale per l’uovo in camicia. I french toast salati con uovo in camicia e asparagi selvatici sono perfetto come antipasto o come piatto da brunch, magari non proprio da picnic in posti sperduti ma comodamente nel giardino di casa vostra <3
French toast con uovo in camicia e asparagi selvatici
Print RecipeIngredients
- 4 fette di pane da toast
- 3 uova (1 per il french in toast, gli altri due da fare in camicia)
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di aceto
- punte di un mazzetto di asparagi selvatici
- Burro
- sale e pepe q.b.
- erba cipollina
Instructions
French toast:
Sbattete 1 uovo e aggiungete il latte.
Fate scaldare una padella e fate sciogliere una noce di burro.
Inzuppate le fette di pane nel mix di uovo e latte e fatele cuocere in padella su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorati.
Uova in camicia:
Mettete abbondante acqua e l'aceto in una pentola dai bordi alti sul fuoco e porta a leggera ebollizione. Facendo attenzione a non rompere il tuorli, aprite le uova e mettetele in due ciotole separate.
Con un cucchiaio girate velocemente l'acqua nella pentola e fate scivolare al centro l'uovo.
Abbassate la fiamma.
Cuocete per 3 minuti ed estraetelo dall'acqua con una schiumarola.
Eliminate pezzi di albume in eccesso e servite sul french toast.
Asparagi:
tagliate le punte finemente e passatele per qualche minuto in padella con una noce di burro.
Cospargeteli sull'uovo in camicia con dell'erba cipollina fresca. Salate e pepate a piacere.
Alessandra
Aprile 4, 2017 at 11:58Marzia, a me quell’uovo faceva una gola, guardando le foto, che manco avevo capito si trattasse di un French toast! ahahha 😛
A parte gli scherzi, uova e asparagi per me sono top, sul toast alla francese poi… alzo le mani! Brava brava :*
edvige
Aprile 4, 2017 at 17:47Adoro il french toast … croque monsieur e madame. Ottima interpretazione e buona serata.