Torta alla polenta e curcuma

Libri di cucina ne ho tanti, di giornali di ricette dei vari supermercati ancora di più. E per essere sicuri di non rimanere senza ricette, tutte le volte che vado alla Sonnentor  porto sempre a casa le loro cartoline, adoro il loro design e foto e non so quanti doppioni ho. Unico problema, alla fine sono sempre superindecisa su cosa cucinare da tutto questo ben di Dio di cultura culinaria, oppure mi manca o questo o quell’ingrediente e finisco sempre per rimandare. La settimana scorsa mi è capitata tra le mani proprio una cartolina Sonnentor con la ricetta dello Sfouf, una torta libanese a base di semolino e curcuma.

Indovinate un po’, proprio il semolino non ce l’avevo. Per fortuna quando le mie capacità cerebrali mi abbandonano ci pensa il mio sous chef, che ha pensato bene di sostituire il semolino con la polenta. Alla fine come consistenza non dovrebbe cambiare molto però viene fuori una torta eccezionale che porta il sole in queste grigie giornate di autunno solo a guardarla <3

E’ una torta semplicissima da fare, basta unire gli ingredienti secchi e poi aggiungere i liquidi ed è fatta. Altro vantaggio, è una torta che non invecchia. Due giorni dopo è praticamente uguale a quando è appena sfornata. Siete pronti? Armatevi di tazza per misurare, un cucchiaino, due ciotole e uno stampo da 20 cm per fare la torta alla polenta e curcuma!